Где и как используют ванилин

Категория:
купить ванилин
Из-за популярности своего запаха ванилин применяется в напитках и продуктах. Он способен усиливать другие запахи, ароматизировать блюда, смягчать неприятные привкусы. К примеру, ванилином заглушают привкус жиров в сдобной выпечке или привкус кипячения, возникающий у молока. На разных стадиях готовности блюд количество ванилина должно быть разным. Здесь важно не переборщить,...
Читать далее Где и как используют ванилин

Какие бывают ароматизаторы

Категория: ,
Ассортимент пищевых ароматизаторов
Ароматизаторы принято подразделять на натуральные, идентичные натуральным и искусственные. Натуральные ароматизаторы Свод федеральных нормативных документов США определяет натуральный аромат или натуральный ароматизатор, как «эфирное масло, маслосмолу, эссенцию, экстракт, гидролизат белка или любой продукт обжаривания, нагревания или ферментации, который содержит вкусоароматические компоненты, полученные из пряностей, фруктов или фруктовых соков, овощей или...
Читать далее Какие бывают ароматизаторы