Пищевые красители является одной из и широко применяемых сегодня  видом  основных пищевых добавок. Современная отрасль пищевой промышленности использует их для придания более яркого цвета продуктам питания, а также для окрашивания бесцветных продуктов. При этом красители пищевые по своему происхождению могут быть как натуральными, так и синтетическими.  Все они имеют утверждённую маркировку Е1. На рынке можно купить красители пищевые, которые относятся к натуральным продуктам.  Они добываются из сырья растительного и животного происхождения научными физическими способами.  Для натуральных красителей продуктами являются следующие элементы:  цветы и ягоды, а также корнеплоды и листья.

Бета-каротин является провитамином А, и, в отличие от самого витамина А, не является вредным при употреблении его в больших дозах. При этом было выяснено, что бета-каротин полезен для здоровья, так как является антиоксидантом,  а также эффективен при разных заболеваниях, таких как нарушения зрения, псориаз, иммунодефицитные состояния, а также при беременности и кормлении грудью. В этом его основное отличие от других пищевых красителей – не только в том, что он безвреден, но и в том, что даже обладает полезными свойствами.